Cukinijų ir varškės blyneliai tiks vasariškiems pusryčiams ar greitai vakarienei. Svarbu nuo cukinijų gerai nusunkti vandenį, kad blyneliai tikrai būtų purūs ir nereiktų dėti daugiau miltų.
Blynelius tinka tiekti su gaiviu tzatziki ar avokadų padažu.
- 2 nedidelių cukinijų (600-700 g)
- 3 kiaušinių
- 200 g varškės
- 2 skiltelių česnako
- 60 g fermentinio sūrio
- Saujos svogūnų laiškų
- 4-5 v.š. (50-60 g) viso grūdo speltos ar kvietinių miltų
- 1/2 a.š. kepimo miltelių
- Druskos ir pipirų
- Šiek tiek aliejaus kepimui
Cukinijas sutarkuojame per stambią tarką, apibarstome druska ir paliekame 15 min. pastovėti. Nuo cukinijų gerai nusunkiame susidariusį vandenį. Geriausia naudoti sietelį.
Kiaušinius išplakame, sudedame varškę ir išmaišome.
Sūrį sutarkuojame, svogūną ir česnakus susmulkiname. Sumaišome su varškės mase.
Į masę sudedame nusunktas cukinijas, suberiame miltus, kepimo miltelius, druską ir pipirus.
Keptuvę įkaitiname, įpilame nedidelį kiekį aliejaus ir kepame blynelius. Neskubame apversti.
Šiek tiek įdedame miltų, jeigu blyneliai sunkiai verčiasi ar byra.
