Tai tiesiog skonių bomba, o ne tiesiog sausainiai. Minkštučiai, ne per saldūs, su lengvu mandarino kartumu. Papasakoti neįmanoma, reikia tai paragauti.
- 2 mandarinai
- 45 g ryžių miltų
- 65 g migdolų miltų
- 25 g kokosų miltų
- 1/2 a.š kepimo miltelių
- Žiupsnis druskos
- 60 g klevų sirupo
- 50 g kokosų aliejaus
- 1/2 a.š vanilės ekstrakto
- 20 g juodojo šokolado
Iš pradžių gaminame mandarinų tyrę. Gerai nuplauname du mandarinus. Dedame juos į puodą, užpilame vandeniu, užverdame ir verdame 15 minučių. Vandenį nupilame ir užpilame švariu. Užverdame ir verdame dar 35 minutes. Mandarinus supjaustome, išimame kauliukus ir sutriname maisto smilkintuvu kartu su žieve. Atvėsiname iki kambario temperatūros ir dedame į šaldytuvą.
Miltus persijojame su kepimo milteliais ir druska.
Šaltą mandarinų tyrę (65 g) permaišome su sirupu ir vanilės ekstraktu. Pilame ištirpintą kokosų aliejų ir maišome tol, kol susidarys emulsija.
Permaišome abi mases, įmaišome šokoladą. Tešlą vyniojame į maistinę plėvelę, suplojame į blyną ir dedame į šaldytuvą 15 min.
Iš tešlos formuojame sausainius.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių.
Atvėsiname ant grotelių.
