Atėjus rudeniui mūsų namai dar labiau pakvimpa prieskoniais. Verdamos skaniausios šildančios sriubos, gaminami aromatingi troškiniai ir kepami gardžiausi pyragai.
Lęšiai vertinami dėl sėklose esančių baltymų, kurių yra daugiau nei mėsoje, angliavandenių, ląstelienos ir mineralinių medžiagų. Juose yra daug baltymų, nepakeičiamų aminorūgščių izoleucino ir lizino, folato, vitamino B1 ir mineralų. Lęšiai taip pat yra puikus augalinis geležies šaltinis, todėl jie itin svarbūs vegetarams. Be to, lęšiai daugiausia iš ankštinių augalų turi folio rūgšties. Jie laikomi ekologišku produktu, nes nekaupia nitratų, radionuklidų ir kitų toksinių medžiagų.
- 500 ml daržovių sultinio
- 100 g raudonųjų lęšių
- 400 ml kokosų pieno
- 200 g moliūgo
- 2 saliero stiebai
- 5 g šviežio imbiero
- 1/2 a.š. malto kumino
- 1/2 a.š. ciberžolė
- 1/4 a.š. asafetidos
- Druska pagal skonį
- Aliejus arba ghi kepimui
Paruošiame prieskonius.
Supjaustome saliero stiebus.
Kubeliais supjaustome moliūgą.
Smulkiai supjaustome imbierą.
Puode įkaitiname 2 v.š. aliejaus, beriame prieskonius ir maišant kepame 3-5 sekundes. Dedame salierą, moliūgą ir maišant kepame 5 minutes
Beriame nuplautus lešius ir maišant kepame 2-3 minutes. Įpilame 500 ml sultinio arba vandens, užverdame ir verdame ant mažos ugnies 20-30 minučių.
Į puodą pilame kokosų pieną, pagardiname druska, užverdame ir verdame 5-10 minučių.
Sriubą sutriname maisto smulkintuvu (nebūtinai).
Išpilstome į lėkštes, pagardiname moliūgo sėklomis, džiūvėsėliais ar kt. ir tiekiame.
Pastabos: vietoje asafetidos galite naudoti svogūną arba česnaką.
