Labai skani veganiška braškių galetė be glitimo.
Tešlai:
- 100 g ryžių miltų
- 50 g kukurūzų miltų
- 10 g balkšvojo gysločio luobelių
- ½ a.š. kepimo miltelių
- Žiupsnis druskos
- 70 g šaltos obuolių tyrės
- 30 g kokosų/cukranendrių cukraus
- 45 g kokosų aliejaus
- 100 g šalto vandens
Įdarui:
- 300 g šviežių braškių
- 20 g kokosų/cukranendrių cukraus
- 15 g kukurūzų krakmolo
- 20 g migdolų plokštelių
Sumaišome miltus, gysločio luobeles, kepimo miltelius ir druska.
Kitame dubenyje sumaišome obuolių tyrę su cukrumi. Pilame kokosų aliejų ir greitai išmaišome iki emulsijos.
Miltų masę sumaišome skysta masę silikonine mentele.
Dalimis pilame vandenį ir mentele užmaišome tešlą.
Mentele suformuojame rutulį ir dedame į šaldytuvą 10-15 min. (ne ilgiau kaip 30 min.)
Braškes supjaustome ir sumaišome su 7 g krakmolo.
Tešlą iškočiojame ant kepimo popieriaus (25-25 cm). Apibarstome krakmolu (tik ten kur bus dedamos braškės). Dedame braškes nuo krašto paliekant 3-4 cm. Apibarstome cukrumi.
Galetės kraštus atsargiai užlenkiame.
Migdolų plokšteles užpilame vandeniu, paliekame kelioms sekundėms ir dedame ant galetės.
Kepame 30-35 minutes iki gražios auksinės spalvos
